養生小知識

春天護肝吃什么好 推薦10種時令蔬菜

時間:2018-09-04  來源:[db:來源]   DOC下載: 本文下載.doc

  1、蔥、蒜、青椒   春季是養肝的最佳時機,此時可多吃點辛辣食物,比如蔥、蒜、青椒等,這樣不僅能起到順養肝氣的作用,還可對抗腫瘤,起到防癌作用。   蔥、蒜、青椒等雖然比較辛辣,但硫化物含量比較高,可刺激消化道、增進食欲。另外,蔥、蒜中含有的微量元素硒,對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。   2、香椿   香椿被稱為“樹上蔬菜”,又名香椿芽、香樁頭等,是香椿樹的嫩芽。祖國醫學認為,香椿味苦、性平、無毒,有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效。   現代醫學及臨床經驗也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。   3、大紅棗   春天是生發的季節,因此要氣血兩旺,平時要多吃一些大紅棗。   尤其是女性,春天吃大紅棗補血,可以讓臉色更加的紅潤,而且,大紅棗甘甜,肝喜甜,因此有養肝護肝的功效。   4、豆芽菜   春季應該適當吃一些應季節的芽菜,而豆芽菜有清熱功效,能對抗春季上火現象。   芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生,有利于肝氣疏通、健脾胃。   5、金針菇   金針菇是很多人的至愛食材。它性寒,味甘、咸,富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸等,具有補肝、益腸胃等功效。   6、菠菜   菠菜是春季的時令蔬菜,具有很好的養肝、養血、滋陰等作用,含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C等,對于保護肝有著很好的作用。   菠菜含有草酸,食后影響人體對鈣的吸收,因此,烹飪菠菜前一般應先灼水后再進行烹飪,這樣可以減少草酸含量。
  7、胡蘿卜   胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力,能防御四氯化碳所引起的肝中毒,對受損的肝臟有極強的恢復功能。   8、西紅柿   中醫認為,西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。   營養學分析認為,西紅柿中含有相當一部分的維生素C和維生素A,還含有大量番茄紅素。   如果生吃西紅柿則可以補充大量的維生素C,如果熟吃則能夠在油脂的輔助下良好攝入維生素A與番茄紅素,對人的身體健康均有好處。   9、蘆筍   近期韓國一項新研究發現,醉酒之后,除了多喝水和多休息之外,吃蘆筍也可以解酒護肝。   蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉癥狀,保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。   研究人員表示,蘆筍葉中的氨基酸和礦物質濃度比蘆筍更高,解酒護肝效果更好。
  10、枸杞   枸杞有養肝益精作用,它含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。   能幫助保護肝細胞,改善肝臟功能,對于慢性肝炎的治療有一定效果。   將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥,有養肝、調理腸胃的作用。   11、茼蒿   綠色入肝,所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。   春季里多吃茼蒿菜有清血,養心,潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。   適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。
  肝好不好的4個表現:   1.指甲表面有凸起的棱線,或是向下凹陷   中醫認為“肝主筋”,指甲是“筋”的一部分,所以毒素在肝臟蓄積時,指甲上會有明顯的信號。如果指甲過白或是慢性貧血或肝、腎有問題。指甲凹凸不平,若還有出現一條條的條紋,可能是肝不好。   2.乳腺出現增生,經前乳腺的脹痛明顯增加   乳腺屬于肝經循行路線上的要塞,一旦肝經中有“毒”存在,乳腺增生隨即產生,尤其在經血即將排出時,會因氣血的充盛而變得脹痛明顯。   3.情緒容易抑郁   肝臟是體內調控情緒的臟器,一旦肝內的毒不能及時排出,阻塞氣的運行,就會產生明顯的不良情緒。   4.偏頭痛,臉部的兩側長痘痘,還會出現痛經   臉部兩側以及小腹,是肝經和它的搭檔膽經的“一畝三分地”,一旦肝的排毒不暢快,自己的后院就會先著火。   養肝食譜   拌豬肝菠菜   原料   生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克,香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。   制法   1、將生豬肝切成小薄片,用開水氽半生,撈出用涼水過涼,控凈水分。   2、將菠菜洗凈,切成2厘米的長段,放入開水中焯一下,再放入冷水中過涼,控凈水分。   3、將香菜切成2厘米的長段。   4、把菠菜放入盆內,上面放肝片、香菜段、海米,然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁,澆上即可。

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